alcachofa

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Cabezuela de la planta del mismo nombre formada por brácteas carnosas, dispuestas a manera de piña, que son comestibles cuando están tiernas

(Cynara scolymus) Planta cultivada de la familia de las compuestas, de hojas anchas, recortadas y espinosas, raíz fusiforme, tallo estriado de aproximadamente medio metro de altura y flores en cabezuelas grandes